קיבוץ אליפז הוקם בשנת 1983 כקיבוץ שיתופי חילוני על-ידי גרעין השומר הצעיר. הקיבוץ ממוקם כ-20 דקות צפונה מאילת בפאתי פארק תמנע.
בשנת 2012 הוא הפך לקיבוץ הראשון בישראל שקיבל תושבים דרוזים; הזאע וניבאל טאפש אושרו פה אחד כחברים מן המניין, מה שהפך אותם לדרוזים הראשונים בישראל שהצטרפו לקיבוץ.
בשנת 2014 חנכה חברת האנרגיה הסולארית ערבה שישה שדות סולאריים בערבה ובנגב, והניבה סך הכל 36 מגוואט חשמל. אחד משדות השמש הללו נמצא בקיבוץ אליפז.
החל מ-2016 קיבוץ אליפז עשה את צעדיו הראשונים כקיבוץ מתחדש המאפשר לחברים לצמוח ולהתפתח. הקיבוץ גם פתח את שעריו לקליטת חברים חדשים. כלכלת הקיבוץ מתבססת בעיקר על מטעי התמרים, פרדס פומלות, חווה לגידול צמחי מרפא ותיירות.
צילום: קיבוץ אליפז